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Sensibilità ai solfiti - sintomi e come fare le analisi
Una risposta inappropriata ai solfiti è nota come sensibilità al solfito. Prodotti chimici come questi vengono aggiunti agli alimenti e alle bevande per prolungare la loro vita utile. Birra, vino e bevande morbide possono contenere tutti i solfiti. Pane, pasticcini e croste come biscotti, cracker, torte e pizze. La sensibilità al solfito è estremamente rara al di fuori della popolazione asmatica. Si stima che tra 1 su 40 e 1 su 100 persone con asma siano anche sensibili al solfito. Non esiste ancora un test di allergia al solfito valido che può essere eseguito sul sangue o sulla pelle. Sotto la rigorosa supervisione di un esperto di immunologia clinica e allergia, una sfida alimentare può aiutare a determinare se un individuo è allergico a un determinato cibo.