Gluten Allergy Test in Latina

Il Glutine è una proteina che ha origine dal frumento, avena, farro, kamut, orzo e segale. L'intolleranza al glutine in Italia è molto frequente, si stima che sia presente in un soggetto ogni 100 persone. Attualmente, l'unica terapia possibile è quella dietetica, escudendo quindi tutti gli alimenti contenenti glutine: pane, pasta, biscotti e pizza. In soggetti intolleranti l'ingestione, anche in piccole quantità, può provocare conseguenze più o meno gravi, generando gravi danni alla mucosa intestinale (atrofia dei villi intestinali). Sintomi La sintomatologia si caratterizza prevalentemente da diarrea, vomito, anoressia, irritabilità, arresto della crescita o calo del peso. Nei soggetti predisposti, l'assunzione di glutine scatena reazioni più o meno gravi: malattia celiaca e sensibilità al glutine aspecifica. Nel caso di celiachia la diagnosi si effettua tramite la ricerca degli anticorpi transglutaminasi, antigliadina e anticorpi anti-endomisio. Nei bambini possono essere presenti i seguenti sintomi: ritardo dell'accrescimento e dello sviluppo puberale dolori addominali anemia da carenza di ferro I sintomi nell'adulto possono essere molto più vari: malassorbimento con diarrea, calo ponderale, crampi, debolezza muscolare, formicolii, dolore alle ossa, facilità alle fratture. Spesso presente è l'anemia da carenza di ferro resistente ai trattamenti. Diagnosi L'esame di elezione per la diagnosi di intolleranza è la determinazione delle Transglutaminasi IgA e IgG, associate eventualmente agli anticorpi anti-endomisio. Terapia La dieta senza glutine è l'unica terapia che attualmente può garantire al celiaco un perfetto stato di salute.