Food Allergy Test in Parma

Allergie Alimentari Le allergie alimentari rappresentano una reazione da parte del sistema immunitario verso determinate sostanze presenti all’interno del cibo. Nei soggetti in cui l’allergia si manifesta, questi alimenti (che prendono il nome di allergeni) sono percepite erroneamente dall’organismo come dannose; la reazione allergica varia da persona a persona: da difficoltà digestive a gonfiori o leggere irritazioni fino a possibili anafilassi (reazioni di seria entità, con potenziale rischio vitale). 9 allergie su 10 sono collegate alla presenza di allergeni presenti negli alimenti seguenti: latte; uova; pesce; crostacei; molluschi; frutta a guscio (come arachidi, nocciole, pistacchi); grano; soia; sedano; lupini; semi di sesamo e di senape; buccia di molti frutti (in particolare mele, ciliegie, albicocche e pesche). Nei bambini, gli alimenti maggiormente responsabili di allergie alimentari sono latte, uova, arachidi. Negli adulti, le allergie più comuni sono sviluppate dal ingestione di pesce, molluschi, arachidi, noci. Sono 250 milioni le persone nel mondo che manifestano allergie alimentari, e nella maggior parte dei casi presentano reazioni allergiche a 1-3 alimenti. Specifici esami del sangue possono essere effettuati per stabilire la presenza di allergie alimentari, in particolare il Rast test (test di radio-allergo-assorbimento) utile per per determinare verso quale alimento specifico è sviluppata la reazione allergica verificando la quantità nel sangue delle immunoglobuline E (o IgE). Per non sviluppare reazioni allergiche è necessario evitare gli allergeni che la innescano. È quindi fondamentale consultare con attenzione la lista degli ingredienti dei prodotti alimentari prima di consumarli, così come segnalare la propria specifica allergia qualora si mangi fuori casa.